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NOSSA HISTÓRIA

De geração em geração

Aproveitando a experiência adquirida com minha mãe desde criança, em Iguatama, pequena cidade mineira, e com Dona Terezinha em Bambuí, logo após me casar, frequentei um curso de bolos decorados em BH, com Araceli. 

Minha mãe confeccionava lindos bolos de aniversário e 1a comunhão meus e dos meus irmãos. Não existia técnica para equilibrar um bolo de 3 andares como temos hoje. Indico de limão fazia as vezes do ácido cítrico para firmar o glacê.

Recordo-me de ajudar mamãe fazendo florzinhas de açúcar para decorar os bolos. Usava os "medidores de latinha" que vinham na lata de leite em pó SAMIG que depois virou NESTLÉ CALCIOLÂNDIA, e hoje não existe mais. Mãos delicadas que encantava a todos com o que fazia... 

Meu bolo de casamento foi feito em nossa casa: lembro-me um torta enorme, glaçado com clara batida em neve (o açúcar refinado era voado em finíssima peneira de arame, que guardo até hoje com muito carinho) e enfeitado com florzinhas em tons de rosa.

Nascem os netos e ela continua enfeitando as festinhas com seus bolos. Fabricando verdadeiras obras de arte através dos bolos.

Casei-me em 1972 e conheci uma pessoa maravilhosa: Dona Terezinha, que fazia bolos artísticos. Com ela aprendi mas as maravilhas do mundo da doceira e confeitaria. Fazíamos bolos com uma técnica muito rudimentar, sempre auxiliada pelo Sr. Juquinha, seu esposo, na parte das esculturas.

Que lindo! O bolo de um ano do Giuliano foi o "Gato de Botas". O batizado da Marcela foi um bebezinho numa caminha. O circo foi o bolo de aniversário de um ano do Tiago... Primeira Comunhão e 15 anos da Marcela... Muitos bolos feitos em parceria com a mestra.

Em 1990 mudei-me para Lavras e deixei adormecida esta minha habilidade. Fazia os bolos para aniversário dos meus filhos e vizinhos apenas.

Em 1996, aos 46 anos, aposentei-me pela Secretaria de Estado da Educação. Resolvi mudar-me para BH para acompanhar meus filhos (meu marido trabalhava em Pitangui na época). Inquieta, não podia dedicar-me somente a vida de dona de casa. Com o incentivo de minha irmã Izinha, participei de um curso de Cestas de Café da Manhã. Trabalhei vários anos neste ramo contando sempre com a ajuda dos meu marido e meus 3 filhos para que fizessem a entrega das mesmas.

Visitando a Expo Noivas, conheci a Araceli. Lá me inscrevi para um curso de “Decoração Artística de Bolos”. Era abril de 1997. A partir desta data, não parei mais. Meu 1º bolo nesta nova etapa foi de 51 anos do meu irmão José Rodrigues.

Meses depois participei do curso de Bolo Infantil com a mesma instrutora. Durante o curso, conheci Célia, que morava no mesmo bairro que eu na época. Voltávamos juntas de ônibus. Encontrei-me com ela mais algumas vezes e, numa dessas vezes, convidei-lhe para treinarmos “aquela florzinha que minha mãe fazia”.

Percebendo que tínhamos potencial, criamos coragem e fizemos o bolo de casamento do meu 1º sobrinho, que seria levado para o Buffet Catharina. Quanta responsabilidade!!!

Mais tarde, fizemos uma parceria, que durou 10 anos. Com muita garra e entusiasmo, aperfeiçoamos mais cada dia, e “construímos” verdadeiras obras de arte. Trabalhávamos na cozinha do meu apartamento e revezando no apartamento dela. Foram anos de luta, determinação e muita vontade de fazer o melhor. Célia ficava freqüentemente em minha casa durante os finais de semana até 2hs da manhã. Aprendemos muito uma com a outra, sobretudo o limite de cada uma, desmanchando o serviço pronto, reconstruindo os bolos...

Em outubro de 2008 surge a necessidade de Marcela ingressar ao nosso trabalho. Seríamos e fomos três a trabalhar.

Devido a demanda do trabalho e pela necessidade de ampliar nossos negócios, alugamos um espaço para construirmos uma nova e maior cozinha. Nessa época, Célia terminava o curso de gastronomia da Estácio de Sá e não continuou a parceria de tantos anos. Que pena!

Com muito pique, abrimos nosso atelier em 22/06/2009, que, com a Proteção de Nossa Senhora, com o empenho de nossa equipe e incentivo de nossos clientes, estamos nos aperfeiçoando cada dia mais.  

 

Maria Zélia

 

Endereço: Rua Palmira, 735. Serra. 

                   Belo Horizonte/MG

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